Frijoles Negros

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ¼ cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de epazote
• 6 tazas de agua
• Sal al gusto
• 500 g de Frijoles Negros La Merced

Procedimiento

Antes de empezar lava los frijoles y remoja en agua tibia desde una noche antes.

1. Coloca el aceite en una olla y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los frijoles, el agua y la sal. Revuelve y tapa.
3. Déjalos cocer hora y media o hasta que estén suaves.
4. Agrega el epazote y déjalo 10 minutos más.

Puedes triturar los frijoles con un machacador para obtener una textura espesa.